De Menukaart
Aperitieven
Apéritif maison
Le muscow Ginger
Eau de Villée, jus de citron vert et ginger beer
La dégustation de vins d'Alsace
Spritz à la cerise Gevrin
L'Apérol Spritz
La coupe de crémant brut d'Alsace (12cl.)
La coupe de champagne brut Sélection A. Bagnost (15cl.)
Le kir vin blanc (14cl.)
Crème de cassis ou fleur de Sureau ou framboise ou rose
Martini blanc ou rouge (5cl.)
Gancia (5cl.)
Suze (5cl.)
Pineau des charentes (9cl.)
Porto rouge ou blanc (9cl.)
Ricard (5cl.)
Pisang (5cl.)
Campari (5cl.)
Malibu (5cl.)
Batida (5cl.)
Vodka Smirnoff (5cl.)
Bacardi (5cl.)
Picon vin blanc (25cl.)
Picon bière (25cl.)
Apéritifs sans alcool
Funny pisang, jus d'orange - 0%
Funny tropical, jus d'orange - 0%
Mocktails
Piña con nada - 0%
Mix passion - 0%
Apple Mojito - 0%
Sangria - 0%
L’évasion - 0%
Jus de banane, jus de poire, jus de pêche et coulis de fruits rouges
Cocktails
Le cocktail du Capitaine Flo
La Lili
Daïquiri fraises
Mojito Bacardi "the original"
Piña colada
Cuba Libre
Gin Tonic La clochette ou Arduenna
Gin Pink Pepper
Gin Hibiscus
Gin clémentine Fever Tree
À grignoter pour l'apéro
La planche apéritive
Saucisson de la ferme, pâté et jambon fumé de la boucherie Evrard de Rochehaut, saucisse de chasse de la boucherie de la Chavée de Paliseul, fromage d’Orval et Olives
La portion de jambon fumé et fromage d’Orval
Petite restauration
1 Boulette sauce tomate
2 Boulettes sauce tomate
Le croque-monsieur
Voorgerechten
L’escalope de foie gras juste poêlé
Réduction au miel et vinaigre balsamique, brisures de noix, pommes caramélisées et toast brioché
Les deux croquettes de cervelles à l'ancienne
L’os à moelle à la fleur de sel de Guérande et pain à l’ail
La belle tomate accompagnée de sa mozzarella
Buffl’Ardenne de Neufchâteau, pesto à l’ail des ours et tranche de jambon d’Ardenne de la boucherie Evrard de Rochehaut
Le jambon d'Ardenne
accompagné de son melon Charentais et porto rouge
Le carpaccio de boeuf Limousin
de la ferme à l’huile d’olive du sud de l’Italie, roquette, parmesan, tomate séchée, pignon de pin, fleur de sel et poivre du moulin
Hoofdschotels
Le Steak
+/-250gr
L'entrecôte
+/- 350gr
La côte à l’os
+/- 1,600kg
L’entrecôte +/-350gr maturée 6 semaines
Le filet pur poêlé au beurre de ferme +/- 250gr
Sauces aux choix
Béarnaise maison, Roquefort, champignons flambés au cognac ou deux poivres
Le jambonneau cuit au four
Le magret de canard rosé
Sauce à la griotte, légumes de saison et croquettes de pommes de terre
Le fameux burger fermier, frites
Pain terroir, steak haché pur bœuf Limousin de la ferme, tranches de lards grillés, fromage d’Orval, oignons caramélisés, roquette , tomate et sauce aux poivres
Stoofpotjes
Le mijoté de bœuf limousin BIO de la ferme à la bière d’Orval
Warme seizoensgroenten en frietjes
Le vol au vent à la façon de La Petite Etable
servi avec des frites. (poule provenant de Ardenne Volaille à Bertrix)
Salades et plats froids
Les deux belles tomates aux crevettes grises
accompagnées de frites
L'américain de la boucherie Evrard
préparé par vos soins, accompagné de frites assortiment de mayonnaise, oignon, câpres, jaune d'oeuf, sauce anglaise, ketchup, moutarde
La salade du berger
"chèvre chaud" de la Chiquetterie à Nafraitrue salade, crudités, toast au fromage de chèvre rôti au miel, jambon d'Ardenne
La salade de mozzarella
jambon d’Ardenne et tomate de notre maraicher Thierry Bosserelle de Givonne
Plats végétariens
Le burger végétarien, frites
Pain terroir, burger de légumes, roquette , tranches de tomate, tranches de fromage d’Orval et sauce tartare maison
Gerechten met forel gevangen in de Semois
La truite meunière
Warme seizoensgroenten en krokketjes
La truite aux amandes
Warme seizoensgroenten en krokketjes
Onze specialiteiten
La potence façon petite étable flambée au cognac (min 2 pers)
Steak de bœuf Limousin de la ferme et magret de canard coupés et flambés. Le tout sur un lit de pommes de terre de notre maraicher Thierry Bosserelle cuites à la façon du chef, crudités et sauces champignons et deux poivres.
Kinderschotels
Le steak de la ferme
met frietjes en rauwkostslaatje, saus naar keuze
Le cordon bleu fermier
met frietjes en rauwkostslaatje, ketchup of mayonaise
Le burger fermier
Pain burger, viande haché pur bœuf de la ferme, ketchup et salade
Nagerechten
La part de tarte aux pommes maison
Spéculoos, boule de glace spéculoos
Le moelleux au chocolat et son insert de cartagène
Crème anglaise met een bolletje vanille-ijs
La véritable mousse au chocolat 54,3%
Le café/thé gourmand
Le café ardennais glacé
2 bolletjes mokka-ijs, 1 bolletje vanille-ijs, Café Ardennais, koffie en slagroom
La dame blanche ou la dame noire
La coupe brésilienne
La coupe aux fraises
2 boules vanille, 1 boule fraise, fraises en morceaux, coulis de fraise et chantilly
Le trio de sorbets
Le colonel
Glace
Boule(s) de glace
1 boule 2,00€ - 2 boules 3,50 - 3 boules 5,00€
Véritable chantilly à la crème de la ferme
Wijnen
Le verre
Vin du patron Blanc, rouge, rosé
Le pichet de 25cl
Vin du patron Blanc, rouge, rosé
Le pichet de 50cl
Vin du patron Blanc, rouge, rosé
Le pichet de 75cl
Vin du patron Blanc, rouge, rosé
Bieren
Lupulus pils (25cl)
Au fût
Lupulus triple(25cl)
Au fût
Lupulus Fructus (25cl.)
Au fût
Jupiler (25cl.)
Leffe Blonde
Duvel 33cl
Godefroy de Bouillon
La Corne du Bois des Pendus
La Chouffe Blonde
Triple Karmeliet (25cl.)
La Rochehaut IPA 33cl
La Rochehaut Triple
Lupulus Hopera
Rochehaut ambrée 33cl
La clochette ambrée 50cl
Godefroy Rousse
Leffe Brune
La Corne du Bois des Pendus Black
Mc Chouffe
Hoegaarden rosée 25cl
Liefmans fruitesse 25cl
Boon Kriek 37,5cl.
Chouffe cherry
Leffe ruby
La Rochehaut fruits rouges
Orval jeune 33cl
Orval vieux
Chimay bleue
Rochefort 8
Rochefort 10
Westmalle triple
Jupiler 0%
Leffe brune - 0%
Leffe blonde - 0%
Likeuren en sterke dranken
Whisky J&B
Whisky August (belge) 3 ans
Whisky Glenfiddich 15 ans
Cognac
Cognorange Gevrin (cognac à l'orange)
Calvados
Rhum Captain Morgan
Rhum Diplomatico Reserva Exclusiva 12 ans
Rhum Rumarkable Gevrin
Rhum Zacapa Centenario 23 ans
Poire William
Eau de Villée
Dranken
Bru 25cl
Bru 50cl
Bru 1L
Jus d'orange (25cl.)
Jus d'ananas (25cl.)
Jus de pomme (25cl.)
Jus pomme cerise (25cl.)
Jus de tomate (25cl.)
Jus vitaminé ACE (25cl.)
Pepsi
Pepsi max
7 Up
Mirinda
Ice tea
Ice tea pêche
Schweppes tonic
Schweppes agrum
Cécémel
Warme dranken
Café
Expresso
Décaféiné
Cappuccino
Café viennois
Latte Macchiato nature
Latte Macchiato aromatisé
Latte Macchiato glacé aromatisé
Sirop Monin : spéculoos, noisettes grillées, coco, cookies chocolat
Véritable chocolat chaud
Thé Harney & sons
Irish Coffee
Irish coffee XL
Italian coffee
Baileys coffee
Café Ardennais
Chouffe coffee
Likeuren 5cl
Limoncello
Amaretto Disaronno
Cointreau
Madarine Napoleon
Baileys
Grand-Marnier
Poire cognac
Ma belle poire et cognac
Ma belle poire et cognac au jus de pommes chaud
Biercine
Liqueur de fraises Gevrin
Liqueur de rose Gevrin