De Menukaart
Aperitieven
Crémant Brut de la Maison Paul Spannagel (75cl.)
Per glas: 5,00€
Kir op basis van crème de cassis of vlierbloesemsiroop: 5,50€
Champagne Brut (75cl.)
Per glas: 8,50€
kir royal: 9,00€
Apéritif maison
Kir (crème de cassis ou sirop de fleur de sureau)
Martini blanc ou rouge
Porto blanc ou rouge
Pineau des charentes blanc
Ricard
Pisang
Malibu
Campari
Picon
Apéritif sans alcool (funny, grenadine, jus d’orange)
Accompagnements pour apéritifs (soft, eau, jus, vin, bière)
Voorgerechten
L’escalope de foie gras
In de pan gebakken ganzenlever geserveerd op een toastje van briochebrood, met gekarameliseerde appeltjes, braadjus pittig op smaak gebracht met honin
La mousse chaude de truite de la Semois
Coulis van rivierkreeftjes
La planche de charcuteries fermières
Gerookte ham, worst, pasteitje gevuld met paté, droge worst en uienkonfijt
Le morceau de tarte aux fromages coulants
'Herve', 'Le P’tit Metzertois' en 'Le Collégial de Ciney'
Le potage du jour
Hoofdschotels
Le Steak (Viandes de bœuf de la ferme)
+/-250gr
L'entrecôte (Viandes de bœuf de la ferme )
+/- 350gr
La côte à l’os (Viandes de bœuf de la ferme )
+/- 1.300kg
Le burger fermier (bœuf Limousin +/- 200gr)
sneetjes gegrild spek, gekarameliseerde ajuin, sneetjes 'tome savoyard', pepersaus, tomaten en icebergsla
Saus naar keuze
Béarnaise maison, Roquefort, Champignons flambés au cognac ou deux poivres
Stoofpotjes
Le mijoté de bœuf à la bière d’Orval
Warme seizoensgroenten en frietjes
Le coq fermier mijoté au riesling
Warme seizoensgroenten en frietjes
Onze specialiteiten
Le plateau raclette de la ferme (min. 2 personnes)
Steak van Limousin-rundsvlees, boerenworstje, sneetjes spek, 'tome savoyarde', raclettekaas, aardappelen in de schil
La potence façon Petite Etable flambée au cognac
Stukjes steak van rundsvlees en eendenborst, geflambeerd met cognac op een bedje van aardappelen, rauwkostslaatje en drie soorten mayonaise.
Gerechten met forel gevangen in de Semois
La truite ardennaise enroulée de tranches de lard fines
Warme seizoensgroenten en krokketjes
La truite simplement meunière
Warme seizoensgroenten en krokketjes
Kinderschotels
Le steak accompagné de frites et crudités, sauce au choix
Le cordon bleu fermier accompagné de frites et crudités, sauce ketchup ou mayonnaise
Nagerechten
La planche de fromages fermiers
La véritable tarte aux pommes maison et sa boule de glace caramel beurre salé
Le moelleux au chocolat et son insert de Marc de Merlot
Crème anglaise met een bolletje vanille-ijs
Le café ardennais glacé
2 bolletjes mokka-ijs, 1 bolletje vanille-ijs, Café Ardennais, koffie en slagroom
Bubbels
Crémant d'Alsace
Domaine Paul Spannagel, Crémant d'Alsace Brut
Champagne
Sourdet - Diot, Tradition Brut, Pinot Meunier, Chardonnay
Wijnen
Verre de vin blanc (Sauvignon italien)
Verre de vin rouge (Montevino italien)
Verre de vin rosé (Saucaroz)
1/4 de blanc, rosé ou rouge
1/2 de blanc, rosé ou rouge
Witte wijnen
Languedoc
Domaine Faure, Louis Alban, Pays d'Oc, Chardonnay
Bordeaux
Château Caminade, Bordeaux Blanc, Grand vin de bordeaux, Sauvignon blanc, Sémillon, Muscadelle
Pays Charentais
Domaine Birius, Sauvignon blanc
Alsace Riesling
Domaine Paul Spannagel, Riesling Tradition 2018
Alsace Pinot gris
Domaine Paul Spannagel, Pinot gris Tradition 2018
Belgique
Château de Bioul, Batte de la Reine 2017
Roséwijnen
Vin rosé du Languedoc
Domaine Faure Saucaroz, Pays d'Oc, Malbec, Cabernet Franc
Rode wijnen
Alsace Pinot noir
Domaine Paul Spannagel, Pinot noir Tradition 2018
Bourgogne
Domaine Isabelle Lippe, Côte de nuits-Villages 2014, Côtes de Nuits Villages, Pinot Noir
Côte-du-Rhône
Domaine Clos des Senteurs, Cuvée les Murettes 2017, AOC Côtes du Vivarais, Grenache, Syrah
Belgique (rouge)
Château Bioul, Cortil Braco 2018
Languedoc - Carignan vieille vigne
Domaine Bonian, Carignan Vieilles Vignes, Carignan noir 2019
Languedoc - Domaine Faure - D. Lys
Domaine Faure - D. Lys, Limoux, Merlot, Cabernet Franc, Syrah
Languedoc - Symphonie 2017
Domaine Bonian, Symphonie 2017, vieillit au fût de chêne, Grenache, Syrah, Carignan
Languedoc - Domaine Faure
Domaine Faure, Marie Cécile, Pays d'Oc, Merlot
Bordeaux - Château Caminade - Esperanza
Grand vin de Bordeaux, Malbec
Bordeaux - Château Caminade
Gerijpt in eikenhouten vaten, grand vin de Bordeaux, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc
Bieren
Battin pils
Battin fruitée
Battin Extra blonde
Jupiler
Leffe
Duvel 33cl
Ciney
Chimay bleue 33cl
Hoegaarden rosée 25cl
Liefmans fruitesse 25cl
Boon Kriek 37,5cl.
La chatte blonde 33cl
Godefroy blonde 33cl
Vaurien blonde 33cl
Orval jeune 33cl
La clochette ambrée 33cl
Godefroy ambrée 33cl
Likeuren en sterke dranken
Rhum 4cl
Cognac 4cl
Eau de vie de poire 4cl
Whisky J&B 4cl
Calvados 4cl
Dranken
Bru 25cl
Bru 50cl
Bru 1L
jus d'orange
jus pomme cerise
jus d'ananas
jus de Tomate
jus vitaminé ACE
Pepsi
Pepsi max
Ice tea
Ice tea pêche
7 Up
Schweppes tonic
Schweppes agrum
Warme dranken
Le p'tit ardennais
Irish Coffee
Café Ardennais
Italian coffee
Pour les cafés, nous vous proposons une carte spéciale.
Thé
Likeuren 4 cl
Madarine Napoleon 4cl
Limoncello 4cl
Baileys 4cl
Amaretto 4cl
Grand-Marnier 4cl
Cointreau 4cl