De Menukaart

Aperitieven

Apéritif d'automne

Vodka, crème de cassis, schweppes tonic, étoile d’anis, cannelle et citron vert

7,50 €

Apéritif maison

7,5 €

Le muscow Ginger

Eau de Villée, jus de citron vert et ginger beer

7,50 €

La dégustation de vins d'Alsace

6,5 €

Spritz à la cerise Gevrin

9 €

L'Apérol Spritz

8,50 €

La coupe de crémant brut d'Alsace (12cl.)

5,00 €

La coupe de champagne Brut Isabelle Sauron

8,5 €

Le kir vin blanc (14cl.)

Crème de cassis ou fleur de Sureau ou framboise ou rose

5 €

Martini blanc ou rouge (5cl.)

4,5 €

Gancia (5cl.)

5 €

Suze (5cl.)

4,5 €

Pineau des charentes (9cl.)

5 €

Porto rouge ou blanc (9cl.)

4,5 €

Ricard (5cl.)

4,5 €

Pisang (5cl.)

4,5 €

Campari (5cl.)

4,5 €

Malibu (5cl.)

4,5 €

Batida (5cl.)

4,5 €

Vodka Smirnoff (5cl.)

6 €

Bacardi (5cl.)

6 €

Picon vin blanc (25cl.)

6 €

Picon bière (25cl.)

5 €

Apéritifs sans alcool

Funny Amaretto, jus de pomme cerise - 0%

4,50 €

Funny pisang, jus d'orange - 0%

4,50 €

Funny tropical, jus d'orange - 0%

4,50 €

Mocktails

Piña con nada - 0%

6 €

Mix passion - 0%

6 €

L’évasion - 0%

Jus de banane, jus de poire, jus de pêche et coulis de fruits rouges

6 €

Mix fraicheur - 0%

6 €

Cocktails

Le cocktail du Capitaine Flo

9,5 €

La Lili

8,5 €

Cuba Libre

7,5 €

Gin Tonic La clochette ou Arduenna

Gin Pink Pepper

12 €

Gin Hibiscus

12 €

Gin clémentine Fever Tree

12,5 €

À grignoter pour l'apéro

La planche apéritive

Saucisson de la ferme, pâté et jambon fumé de la boucherie Evrard de Rochehaut, saucisse de chasse de la boucherie de la Chavée de Paliseul, fromage d’Orval et Olives

13 €

La portion de jambon fumé et fromage d’Orval

9 €

Voorgerechten

L’escalope de foie gras juste poêlé

Réduction au miel et vinaigre balsamique, brisures de noix, pommes caramélisées et figue, toast brioché

18,50 €

Les deux croquettes de cervelles à l’ancienne et sauce tartare

16,5 €

Le carpaccio de boeuf Limousin

de la ferme aromatisé à l’huile de truffes, copeaux de foie gras de canard à notre façon et figues

18,5 €

Le carpaccio de saumon fumé

Agrémenté de sel de guérande, baies roses, huile d’olive, rouelles d’oignons rouges, poivre du moulin, roquette et toast brioché

17,50 €

Le duo de pâté de gibier de la boucherie Albert (faisan et chevreuil)

et la terrine de foie gras de canard à notre façon, confit de tomate vanillé et toast brioché

19,50 €

La mousse de truite de la Gernelle

Coulis van rivierkreeftjes

17,5 €

Hoofdschotels

Le gigot d’agneau île de France de la ferme

cuit basse température, jus d’agneau corsé à l’ail et au romarin, légumes croquants et frites de patates douces

32,5 €

Le Steak

+/-250gr

24 €

L'entrecôte

+/- 350gr

28 €

La côte à l’os

+/- 1,600kg

62 €

L’entrecôte +/-350gr maturée 6 semaines

37 €

Le filet pur poêlé au beurre de ferme +/- 250gr

29,5 €

Sauces aux choix

Béarnaise maison, Roquefort, champignons flambés au cognac ou deux poivres

3,5 €

Le magret de canard rôti aux figues

Légumes automnal et pommes croquettes

26 €

Le fameux burger fermier, frites

Pain terroir, steak haché pur bœuf de la ferme, tranches de lard, fromages d’Orval, oignons caramélisés, roquette, tomates et sauce aux poivres

18 €

La côte de porc maturée 10 jours

de la ferme à l’ardennaise farcie de jambon d’Ardenne et de fromage d’Orval, légumes croquants et croquettes de pomme de terre (En fonction des stocks )

24,50 €

Stoofpotjes

Le mijoté de bœuf limousin BIO de la ferme à la bière d’Orval

Warme seizoensgroenten en frietjes

22,5 €

Le ragout de chevreuil longuement mijoté au vin rouge Cortil Braco du château de Bioul

Légumes automnal et frites de patate douce

24,50 €

Nos plats gibier

Le filet de biche de la boucherie Evrard de Rochehaut

poêlé sauce poivrade, légumes automnal et gratin dauphinois

36 €

Les côtelettes de marcassin de la boucherie Evrard de Rochehaut

sauce aux pommes reinettes et sauge, poêlé de girolles, légumes automnal et gratin dauphinois

29,50 €

Plats végétariens

Le burger végétarien, frites

Pain terroir, burger de légumes, oignons caramélisés, roquette, tranches de tomate, carotte râpée, fromage d’Orval et sauce tartare

17,5 €

Gerechten met forel gevangen in de Semois

La truite meunière

Warme seizoensgroenten en krokketjes

19 €

La truite aux amandes

Warme seizoensgroenten en krokketjes

19,50 €

La truite ardenaise

19,50 €

Onze specialiteiten

La potence de chasse flambée au cognac (min 2 pers)

Gigue de chevreuil et filet pur de sanglier coupés et flambés. Le tout sur un lit de pommes de terre du chef accompagné de crudités et de sauce poivrade et pommes reinettes- sauge

(P.P.) 32 €

Le plateau raclette de la ferme (min. 2 pers.)

Steak van Limousin-rundsvlees, boerenworstje, sneetjes spek, 'tome savoyarde', raclettekaas, aardappelen in de schil

(P.P) 29,50 €

La plateau raclette de charcuterie (min 2 pers)

jambon fumé, jambon blanc, saucisson, tranches de lard, fromage à raclette, pommes de terre en robe des champs à l’ail persillé, crudités et trio de sauce froide maison

(P.P) 26 €

La potence façon petite étable flambée au cognac (min 2 pers)

Steak de bœuf Limousin de la ferme et magret de canard coupés et flambés. Le tout sur un lit de pommes de terre de notre maraicher Thierry Bosserelle cuites à la façon du chef, crudités et sauces champignons et deux poivres.

(P.P.) 26,5 €

Notre plat typiquement alsacien

La tartiflette à la façon de Chichi coiffée au munster de la ferme ‘’Uff Rain’’ en Alsace

Jambon d’Ardenne de la boucherie Evrard de Rochehaut et salade verte

22 €

Kinderschotels

Le steak de la ferme

met frietjes en rauwkostslaatje, saus naar keuze

10,50 €

Le cordon bleu fermier

met frietjes en rauwkostslaatje, ketchup of mayonaise

10,50 €

Le burger fermier

Pain burger, viande haché pur bœuf de la ferme, ketchup et salade

12 €

Nagerechten

La part de tarte aux pommes maison

Spéculoos, boule de glace spéculoos

7,5 €

Le moelleux au chocolat et son insert de cartagène

Crème anglaise met een bolletje vanille-ijs

9 €

La véritable mousse au chocolat 54,3%

7,50 €

Le café/thé gourmand

12,5 €

Le café ardennais glacé

2 bolletjes mokka-ijs, 1 bolletje vanille-ijs, Café Ardennais, koffie en slagroom

8 €

La dame blanche ou la dame noire

7 €

La coupe brésilienne

7 €

La coupe aux fraises

2 boules vanille, 1 boule fraise, fraises en morceaux, coulis de fraise et chantilly

8,50 €

Le trio de sorbets

Fruits de la passion et mangue, citron et framboises

6 €

Le colonel

7 €

Glace

Boule(s) de glace

1 boule 2,00€ - 2 boules 3,50 - 3 boules 5,00€

- €

Véritable chantilly à la crème de la ferme

0,6 €

Wijnen

Le verre

Vin du patron Blanc, rouge, rosé

4 €

Le pichet de 25cl

Vin du patron Blanc, rouge, rosé

7 €

Le pichet de 50cl

Vin du patron Blanc, rouge, rosé

13,5 €

Le pichet de 75cl

Vin du patron Blanc, rouge, rosé

19,5 €

Bieren

Lupulus pils (25cl)

Au fût

2,50 €

Lupulus ipa (25cl)

Au fût

4 €

Lupulus brune bio(25cl.)

Au fût

4 €

Jupiler (25cl.)

2,5 €

Leffe Blonde

4,5 €

Duvel 33cl

4,5 €

Godefroy de Bouillon

4,5 €

La Corne du Bois des Pendus

4,5 €

La Chouffe Blonde

4,5 €

Triple Karmeliet (25cl.)

5 €

La Rochehaut IPA 33cl

4,50 €

La Rochehaut Triple

4,5 €

Lupulus Hopera

4 €

Rochehaut ambrée 33cl

4,50 €

La clochette ambrée 50cl

6,5 €

Godefroy Rousse

4,50 €

Leffe Brune

4,5 €

La Corne du Bois des Pendus Black

4,5 €

Hoegaarden rosée 25cl

3,5 €

Liefmans fruitesse 25cl

3,5 €

Boon Kriek 37,5cl.

5,5 €

Chouffe cherry

4,5 €

Leffe ruby

4,5 €

Lupulus Fructus

4,50 €

Orval jeune 33cl

4,5 €

Orval vieux

6 €

Chimay bleue

5 €

Rochefort 8

5 €

Rochefort 10

5,5 €

Westmalle triple

5 €

Leffe brune - 0%

4 €

Liefmans fruitesse - 0%

3,5 €

Leffe blonde - 0%

4 €

Likeuren en sterke dranken

Whisky J&B

5,5 €

Whisky August (belge) 3 ans

8,5 €

Whisky Glenfiddich 15 ans

9,5 €

Cognac

5,5 €

Cognorange Gevrin (cognac à l'orange)

6 €

Calvados

5,5 €

Rhum Captain Morgan

5,5 €

Rhum Diplomatico Reserva Exclusiva 12 ans

7,9 €

Rhum Rumarkable Gevrin

8,5 €

Rhum Zacapa Centenario 23 ans

9,9 €

Poire William

6 €

Eau de Villée

6 €

Dranken

Bru 25cl

2,5 €

Bru 50cl

4 €

Bru 1L

7 €

Jus d'orange (25cl.)

3 €

Jus d'ananas (25cl.)

3 €

Jus de pomme (25cl.)

3 €

Jus pomme cerise (25cl.)

3 €

Jus de tomate (25cl.)

3 €

Jus vitaminé ACE (25cl.)

3 €

Pepsi

2,5 €

Pepsi max

2,5 €

7 Up

2,5 €

Mirinda

2,5 €

Ice tea

3 €

Ice tea pêche

3 €

Schweppes tonic

2,5 €

Schweppes agrum

2,5 €

Cécémel

3 €

Warme dranken

Café

2,5 €

Expresso

2,5 €

Décaféiné

2,5 €

Cappuccino

3,5 €

Café viennois

3,5 €

Latte Macchiato nature

4 €

Latte Macchiato aromatisé

4,5 €

Latte Macchiato glacé aromatisé

Sirop Monin : spéculoos, noisettes grillées, coco, cookies chocolat

4,5 €

Véritable chocolat chaud

4,5 €

Thé et infusion Tea Tower

3 €

Irish Coffee

7,5 €

Irish coffee XL

16 €

Italian coffee

7,5 €

Baileys coffee

7,5 €

Café Ardennais

7,5 €

Chouffe coffee

7,5 €

Likeuren 5cl

Limoncello

6 €

Amaretto Disaronno

6 €

Cointreau

6 €

Madarine Napoleon

6 €

Baileys

6 €

Grand-Marnier

6 €

Poire cognac

6 €

Ma belle poire et cognac

6 €

Ma belle poire et cognac au jus de pommes chaud

7,5 €

Biercine

6 €

Liqueur de fraises Gevrin

6 €

Liqueur de rose Gevrin

6 €