De Menukaart
Aperitieven
Apéritif d'automne
Vodka, crème de cassis, schweppes tonic, étoile d’anis, cannelle et citron vert
Apéritif maison
Le muscow Ginger
Eau de Villée, jus de citron vert et ginger beer
La dégustation de vins d'Alsace
Spritz à la cerise Gevrin
L'Apérol Spritz
La coupe de crémant brut d'Alsace (12cl.)
La coupe de champagne Brut Isabelle Sauron
Le kir vin blanc (14cl.)
Crème de cassis ou fleur de Sureau ou framboise ou rose
Martini blanc ou rouge (5cl.)
Gancia (5cl.)
Suze (5cl.)
Pineau des charentes (9cl.)
Porto rouge ou blanc (9cl.)
Ricard (5cl.)
Pisang (5cl.)
Campari (5cl.)
Malibu (5cl.)
Batida (5cl.)
Vodka Smirnoff (5cl.)
Bacardi (5cl.)
Picon vin blanc (25cl.)
Picon bière (25cl.)
Apéritifs sans alcool
Funny Amaretto, jus de pomme cerise - 0%
Funny pisang, jus d'orange - 0%
Funny tropical, jus d'orange - 0%
Mocktails
Piña con nada - 0%
Mix passion - 0%
L’évasion - 0%
Jus de banane, jus de poire, jus de pêche et coulis de fruits rouges
Mix fraicheur - 0%
Cocktails
Le cocktail du Capitaine Flo
La Lili
Cuba Libre
Gin Tonic La clochette ou Arduenna
Gin Pink Pepper
Gin Hibiscus
Gin clémentine Fever Tree
À grignoter pour l'apéro
La planche apéritive
Saucisson de la ferme, pâté et jambon fumé de la boucherie Evrard de Rochehaut, saucisse de chasse de la boucherie de la Chavée de Paliseul, fromage d’Orval et Olives
La portion de jambon fumé et fromage d’Orval
Voorgerechten
L’escalope de foie gras juste poêlé
Réduction au miel et vinaigre balsamique, brisures de noix, pommes caramélisées et figue, toast brioché
Les deux croquettes de cervelles à l’ancienne et sauce tartare
Le carpaccio de boeuf Limousin
de la ferme aromatisé à l’huile de truffes, copeaux de foie gras de canard à notre façon et figues
Le carpaccio de saumon fumé
Agrémenté de sel de guérande, baies roses, huile d’olive, rouelles d’oignons rouges, poivre du moulin, roquette et toast brioché
Le duo de pâté de gibier de la boucherie Albert (faisan et chevreuil)
et la terrine de foie gras de canard à notre façon, confit de tomate vanillé et toast brioché
La mousse de truite de la Gernelle
Coulis van rivierkreeftjes
Hoofdschotels
Le gigot d’agneau île de France de la ferme
cuit basse température, jus d’agneau corsé à l’ail et au romarin, légumes croquants et frites de patates douces
Le Steak
+/-250gr
L'entrecôte
+/- 350gr
La côte à l’os
+/- 1,600kg
L’entrecôte +/-350gr maturée 6 semaines
Le filet pur poêlé au beurre de ferme +/- 250gr
Sauces aux choix
Béarnaise maison, Roquefort, champignons flambés au cognac ou deux poivres
Le magret de canard rôti aux figues
Légumes automnal et pommes croquettes
Le fameux burger fermier, frites
Pain terroir, steak haché pur bœuf de la ferme, tranches de lard, fromages d’Orval, oignons caramélisés, roquette, tomates et sauce aux poivres
La côte de porc maturée 10 jours
de la ferme à l’ardennaise farcie de jambon d’Ardenne et de fromage d’Orval, légumes croquants et croquettes de pomme de terre (En fonction des stocks )
Stoofpotjes
Le mijoté de bœuf limousin BIO de la ferme à la bière d’Orval
Warme seizoensgroenten en frietjes
Le ragout de chevreuil longuement mijoté au vin rouge Cortil Braco du château de Bioul
Légumes automnal et frites de patate douce
Nos plats gibier
Le filet de biche de la boucherie Evrard de Rochehaut
poêlé sauce poivrade, légumes automnal et gratin dauphinois
Les côtelettes de marcassin de la boucherie Evrard de Rochehaut
sauce aux pommes reinettes et sauge, poêlé de girolles, légumes automnal et gratin dauphinois
Plats végétariens
Le burger végétarien, frites
Pain terroir, burger de légumes, oignons caramélisés, roquette, tranches de tomate, carotte râpée, fromage d’Orval et sauce tartare
Gerechten met forel gevangen in de Semois
La truite meunière
Warme seizoensgroenten en krokketjes
La truite aux amandes
Warme seizoensgroenten en krokketjes
La truite ardenaise
Onze specialiteiten
La potence de chasse flambée au cognac (min 2 pers)
Gigue de chevreuil et filet pur de sanglier coupés et flambés. Le tout sur un lit de pommes de terre du chef accompagné de crudités et de sauce poivrade et pommes reinettes- sauge
Le plateau raclette de la ferme (min. 2 pers.)
Steak van Limousin-rundsvlees, boerenworstje, sneetjes spek, 'tome savoyarde', raclettekaas, aardappelen in de schil
La plateau raclette de charcuterie (min 2 pers)
jambon fumé, jambon blanc, saucisson, tranches de lard, fromage à raclette, pommes de terre en robe des champs à l’ail persillé, crudités et trio de sauce froide maison
La potence façon petite étable flambée au cognac (min 2 pers)
Steak de bœuf Limousin de la ferme et magret de canard coupés et flambés. Le tout sur un lit de pommes de terre de notre maraicher Thierry Bosserelle cuites à la façon du chef, crudités et sauces champignons et deux poivres.
Notre plat typiquement alsacien
La tartiflette à la façon de Chichi coiffée au munster de la ferme ‘’Uff Rain’’ en Alsace
Jambon d’Ardenne de la boucherie Evrard de Rochehaut et salade verte
Kinderschotels
Le steak de la ferme
met frietjes en rauwkostslaatje, saus naar keuze
Le cordon bleu fermier
met frietjes en rauwkostslaatje, ketchup of mayonaise
Le burger fermier
Pain burger, viande haché pur bœuf de la ferme, ketchup et salade
Nagerechten
La part de tarte aux pommes maison
Spéculoos, boule de glace spéculoos
Le moelleux au chocolat et son insert de cartagène
Crème anglaise met een bolletje vanille-ijs
La véritable mousse au chocolat 54,3%
Le café/thé gourmand
Le café ardennais glacé
2 bolletjes mokka-ijs, 1 bolletje vanille-ijs, Café Ardennais, koffie en slagroom
La dame blanche ou la dame noire
La coupe brésilienne
La coupe aux fraises
2 boules vanille, 1 boule fraise, fraises en morceaux, coulis de fraise et chantilly
Le trio de sorbets
Fruits de la passion et mangue, citron et framboises
Le colonel
Glace
Boule(s) de glace
1 boule 2,00€ - 2 boules 3,50 - 3 boules 5,00€
Véritable chantilly à la crème de la ferme
Wijnen
Le verre
Vin du patron Blanc, rouge, rosé
Le pichet de 25cl
Vin du patron Blanc, rouge, rosé
Le pichet de 50cl
Vin du patron Blanc, rouge, rosé
Le pichet de 75cl
Vin du patron Blanc, rouge, rosé
Bieren
Lupulus pils (25cl)
Au fût
Lupulus ipa (25cl)
Au fût
Lupulus brune bio(25cl.)
Au fût
Jupiler (25cl.)
Leffe Blonde
Duvel 33cl
Godefroy de Bouillon
La Corne du Bois des Pendus
La Chouffe Blonde
Triple Karmeliet (25cl.)
La Rochehaut IPA 33cl
La Rochehaut Triple
Lupulus Hopera
Rochehaut ambrée 33cl
La clochette ambrée 50cl
Godefroy Rousse
Leffe Brune
La Corne du Bois des Pendus Black
Hoegaarden rosée 25cl
Liefmans fruitesse 25cl
Boon Kriek 37,5cl.
Chouffe cherry
Leffe ruby
Lupulus Fructus
Orval jeune 33cl
Orval vieux
Chimay bleue
Rochefort 8
Rochefort 10
Westmalle triple
Leffe brune - 0%
Liefmans fruitesse - 0%
Leffe blonde - 0%
Likeuren en sterke dranken
Whisky J&B
Whisky August (belge) 3 ans
Whisky Glenfiddich 15 ans
Cognac
Cognorange Gevrin (cognac à l'orange)
Calvados
Rhum Captain Morgan
Rhum Diplomatico Reserva Exclusiva 12 ans
Rhum Rumarkable Gevrin
Rhum Zacapa Centenario 23 ans
Poire William
Eau de Villée
Dranken
Bru 25cl
Bru 50cl
Bru 1L
Jus d'orange (25cl.)
Jus d'ananas (25cl.)
Jus de pomme (25cl.)
Jus pomme cerise (25cl.)
Jus de tomate (25cl.)
Jus vitaminé ACE (25cl.)
Pepsi
Pepsi max
7 Up
Mirinda
Ice tea
Ice tea pêche
Schweppes tonic
Schweppes agrum
Cécémel
Warme dranken
Café
Expresso
Décaféiné
Cappuccino
Café viennois
Latte Macchiato nature
Latte Macchiato aromatisé
Latte Macchiato glacé aromatisé
Sirop Monin : spéculoos, noisettes grillées, coco, cookies chocolat
Véritable chocolat chaud
Thé et infusion Tea Tower
Irish Coffee
Irish coffee XL
Italian coffee
Baileys coffee
Café Ardennais
Chouffe coffee
Likeuren 5cl
Limoncello
Amaretto Disaronno
Cointreau
Madarine Napoleon
Baileys
Grand-Marnier
Poire cognac
Ma belle poire et cognac
Ma belle poire et cognac au jus de pommes chaud
Biercine
Liqueur de fraises Gevrin
Liqueur de rose Gevrin