La Carte

Apéritifs

Crémant Brut de la Maison Paul Spannagel (75cl.)

La coupe : 5,00€
Le kir crème de cassis ou sirop de fleur de sureau : 5,50€

38 €

Champagne Brut (75cl.)

La coupe : 8,50€
Le kir royal : 9,00€

48 €

Apéritif maison

6 €

Kir (crème de cassis ou sirop de fleur de sureau)

4,5 €

Martini blanc ou rouge

4,5 €

Porto blanc ou rouge

4,5 €

Pineau des charentes blanc

4,5 €

Ricard

4,5 €

Pisang

4,5 €

Malibu

4,5 €

Campari

4,5 €

Picon

4,5 €

Apéritif sans alcool (funny, grenadine, jus d’orange)

4,9 €

Accompagnements pour apéritifs (soft, eau, jus, vin, bière)

2,1 €

Entrées

L’escalope de foie gras

Poêlée sur toast de pain brioché, pommes caramélisées, jus corsé au miel et vinaigre balsamique, brisures de noix et pain d’épices

17 €

La mousse chaude de truite de la Semois

Coulis d’écrevisses

14,5 €

La planche de charcuteries fermières

Jambon fumé, saucisson, pâté en croute farci, saucisse sèche et confit d’oignons

15 €

Le morceau de tarte aux fromages coulants

Herve, Le P’tit Metzertois et Le Collégial de Ciney

14,5 €

Le potage du jour

6 €

Plat

Le Steak (Viandes de bœuf de la ferme)

+/-250gr

23 €

L'entrecôte (Viandes de bœuf de la ferme )

+/- 350gr

26 €

La côte à l’os (Viandes de bœuf de la ferme )

+/- 1.300kg

52 €

Le burger fermier (bœuf Limousin +/- 200gr)

Tranches de lards grillées, oignons caramélisés, tranches de tome savoyard, sauce aux poivres, tomates et salade ice berg

17,5 €

Sauces aux choix

Béarnaise maison, Roquefort, Champignons flambés au cognac ou deux poivres

3 €

Les mijotés

Le mijoté de bœuf à la bière d’Orval

Légumes chaud de saison et pommes frites

19 €

Le coq fermier mijoté au riesling

Légumes chaud de saison et pommes frites

22 €

Nos spécialitées

Le plateau raclette de la ferme (min. 2 personnes)

Steak de bœuf Limousin, petite saucisse de campagne, tranches de lard, tome savoyarde, fromage à raclette, pommes de terre en robe

(P.P) 25 €

La potence façon Petite Etable flambée au cognac

Steak de bœuf et magret de canard coupés et flambés sur un lit de pommes de terre à la façon du chef, crudités et trilogie de mayonnaises

(P.P.) 25 €

Nos truites de la Semois

La truite ardennaise enroulée de tranches de lard fines

Légumes chauds de saison et pommes croquettes

18,5 €

La truite simplement meunière

Légumes chauds de saison et pommes croquettes

17,5 €

Plat enfants

Le steak accompagné de frites et crudités, sauce au choix

10 €

Le cordon bleu fermier accompagné de frites et crudités, sauce ketchup ou mayonnaise

9 €

Desserts

La planche de fromages fermiers

12 €

La véritable tarte aux pommes maison et sa boule de glace caramel beurre salé

6,5 €

Le moelleux au chocolat et son insert de Marc de Merlot

Crème anglaise et boule de glace vanille

7 €

Le café ardennais glacé

2 boules de moka, 1 boule de vanille, café ardennais, café et chantilly

7 €

Les Bulles

Crémant d'Alsace

Domaine Paul Spannagel, Crémant d'Alsace Brut - (75cl.)

38 €

Champagne

Sourdet - Diot, Tradition Brut, Pinot Meunier, Chardonnay - (75cl.)

48 €

Les vins

Verre de vin blanc (Sauvignon italien)

3,5 €

Verre de vin rouge (Montevino italien)

3,5 €

Verre de vin rosé (Saucaroz)

3,5 €

1/4 de blanc, rosé ou rouge

6,50 €

1/2 de blanc, rosé ou rouge

13 €

Les vins blancs

Languedoc

Domaine Faure, Louis Alban, Pays d'Oc, Chardonnay

23 €

Bordeaux

Château Caminade, Bordeaux Blanc, Grand vin de bordeaux, Sauvignon blanc, Sémillon, Muscadelle

26 €

Pays Charentais

Domaine Birius, Sauvignon blanc

21 €

Alsace Riesling

Domaine Paul Spannagel, Riesling Tradition 2018

22 €

Alsace Pinot gris

Domaine Paul Spannagel, Pinot gris Tradition 2018

23 €

Belgique

Château de Bioul, Batte de la Reine 2017

37 €

Les vins rosés

Vin rosé du Languedoc

Domaine Faure Saucaroz, Pays d'Oc, Malbec, Cabernet Franc

21 €

Les vins rouges

Alsace Pinot noir

Domaine Paul Spannagel, Pinot noir Tradition 2018

24 €

Bourgogne

Domaine Isabelle Lippe, Côte de nuits-Villages 2014, Côtes de Nuits Villages, Pinot Noir

46 €

Côte-du-Rhône

Domaine Clos des Senteurs, Cuvée les Murettes 2017, AOC Côtes du Vivarais, Grenache, Syrah

28 €

Belgique (rouge)

Château Bioul, Cortil Braco 2018

39 €

Languedoc - Carignan vieille vigne

Domaine Bonian, Carignan Vieilles Vignes, Carignan noir 2019

24 €

Languedoc - Domaine Faure - D. Lys

Domaine Faure - D. Lys, Limoux, Merlot, Cabernet Franc, Syrah

29 €

Languedoc - Symphonie 2017

Domaine Bonian, Symphonie 2017, vieillit au fût de chêne, Grenache, Syrah, Carignan

28 €

Languedoc - Domaine Faure

Domaine Faure, Marie Cécile, Pays d'Oc, Merlot

23 €

Bordeaux - Château Caminade - Esperanza

Grand vin de Bordeaux, Malbec

35 €

Bordeaux - Château Caminade

Elevé en fut de chêne, Grand vin de Bordeaux, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

33 €

Bières

Battin pils

2,5 €

Battin fruitée

3 €

Battin Extra blonde

4,5 €

Jupiler

2,5 €

Leffe

4 €

Duvel 33cl

4 €

Ciney

4 €

Chimay bleue 33cl

5 €

Hoegaarden rosée 25cl

3,5 €

Liefmans fruitesse 25cl

3,5 €

Boon Kriek 37,5cl.

5 €

La chatte blonde 33cl

5 €

Godefroy blonde 33cl

4 €

Vaurien blonde 33cl

5 €

Orval jeune 33cl

4 €

La clochette ambrée 33cl

5 €

Godefroy ambrée 33cl

4 €

Eau de vie et alcool 4 cl.

Rhum 4cl

5,5 €

Cognac 4cl

5,5 €

Eau de vie de poire 4cl

6 €

Whisky J&B 4cl

5,5 €

Calvados 4cl

5,5 €

Boissons

Bru 25cl

2,5 €

Bru 50cl

4 €

Brul 1L

6,5 €

jus d'orange

3 €

jus pomme cerise

3 €

jus d'ananas

3 €

jus de Tomate

3 €

jus vitaminé ACE

3 €

Pepsi

2,5 €

Pepsi max

2,5 €

Ice tea

2,5 €

Ice tea pêche

2,5 €

7 Up

2,5 €

Schweppes tonic

2,5 €

Schweppes agrum

2,5 €

Boissons chaudes

Le p'tit ardennais

7,5 €

Irish Coffee

7,5 €

Café Ardennais

7 €

Italian coffee

7 €

Thé

2,5 €

Pour les cafés, nous vous proposons une carte spéciale.

- €

Liqueurs 4cl.

Madarine Napoleon 4cl

6 €

Limoncello 4cl

5 €

Baileys 4cl

5 €

Amaretto 4cl

5 €

Grand-Marnier 4cl

6 €

Cointreau 4cl

6 €