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Mocktails

l'automnale

jus Upigny pomme et poire, sirop de fraises, épices d'hiver, coulis de fruits et citron vert

7,50 €

Mix passion - 0%

Looza fruits de la passion, looza multifruits, citron vert

6,50 €

mix fraicheur

jus Upigny pomme et fraise, basilic, citron et sirop de fraises

7,50 €

Sangria d'hiver

Looza raisin, looza orange et citron vert

6,50 €
À grignoter pour l'apéro

La planche apéritive

Saucisson et pâté de la ferme, jambon fumé de la boucherie Evrard de Rochehaut, saucisse de chasse de la boucherie de la Chavée de Paliseul, fromage d’Orval et olives)

13,50 €
9,50 €
Gin Tonic La clochette ou Arduenna
Les vins

Le verre

Vin du patron Blanc, rouge, rosé

4 €

Le pichet de 25cl

Vin du patron Blanc, rouge, rosé

7 €

Le pichet de 50cl

Vin du patron Blanc, rouge, rosé

13,5 €

Le pichet de 75cl

Vin du patron Blanc, rouge, rosé

19,5 €
Boissons soft
2,5 €
4 €
7 €

Jus pomme bio

Jus 100% pur jus des jardins de chez Upignac

4,50 €

Jus pomme fraise bio 25 cl

Jus 100% pur jus des jardins de chez Upignac

4,50 €

Jus pomme cerise bio 25 cl

Jus 100% pur jus des jardins de chez Upignac

4,50 €

Jus pomme framboise bio 25 cl

Jus 100% pur jus des jardins de chez Upignac

4,50 €

Jus pomme Rhubarbe bio 25 cl

Jus 100% pur jus des jardins de chez Upignac

4,50 €
2,5 €
2,5 €
2,5 €
2,5 €
3 €
Liqueurs 5cl.
6 €
6 €
6 €
6 €
Apéritifs

apéritif d'automne

Cognorange, jus Upigny pomme et poire, coulis et épices d'hiver

9 €

Apéritif maison

Cointreau, liqueur de framboise, jus de citron vert, limonade citron

9 €

Le muscow Ginger

Eau de Villée, jus de citron vert et ginger beer

9 €

La dégustation de vins d'Alsace

du domaine Paul Spannagel Pinot noir, Riesling et Pinot gris

7,50 €
8,50 €
6 €
Apéritifs sans alcool
Cocktails

Le cocktail du Capitaine Flo

Porto rouge, Cognorange Gevrin, crémant d'Alsace

10 €
8,5 €

La Lili

Grenadine, jus d'orange, Cognorange Gevrin

8,5 €

Le cocktail givré

Curaçao, batida, rhum blanc, jus d’ananas et citron vert

10 €
Bières
2,50 €

Lupulus IPA

Au fût

4 €
4 €
2,5 €
4,5 €
4,5 €
4,50 €
4,50 €
4,5 €
4,5 €
4,50 €
6,50 €
5 €
Eau de vie et alcool 5 cl.
6 €
6 €
6 €
Boissons chaudes
2,8 €
2,8 €
2,8 €
3,5 €
3,5 €

Latte Macchiato glacé aromatisé

Sirop monin : spéculoos, noisettes grillées, coco, cookies chocolat

4,5 €
8 €
17,50 €
17,50 €
Entrées froides

Le carpaccio de saumon fumé

aux épices cajun, sel de Guérande, poivre au moulin, oignons rouges, roquette et toast brioché

19,50 €

Notre fameux pâté en croûte de gibier farci de foie gras de canard

Confit de tomate vanillé et toast brioché

19,50 €

Le carpaccio de bœuf limousin de la ferme aromatisé à l'huile de truffe

pétales de parmesan, pignon de pin grillés, sel de Guérande, poivre au moulin et roquette

18,50 €
Entrées chaudes

La cassolette de scampis et noix de Saint-Jacques

poêlée à la Biercine et gratinée au fromage d’Orval

18,50 €
Les mijotés
22,50 €
24,50 €

Le baeckeoffe (plat typiquement Alsacien)

3 viandes de la ferme (épaule de porc, jarret de boeuf limousin, gigue d'agneau île de France et lardons), pommes de terre, légumes étuvés et plantes aromatiques cuit longuement au four dans du vin blanc d'Alsace, servi avec de la moutarde

29,50 €
Plats végétariens

Le burger végétarien, frites

Pain terroir, burger de légumes, oignons caramélisés, roquette, tranches de tomate, carotte râpée, fromage d’Orval et sauce tartare

20,50 €
Nos truites de la Pisciculture Pechon Fontaine

La truite meunière

Légumes chauds et croquettes de pommes de terre

20,50 €

La truite aux amandes

Légumes chauds de saison et pommes croquettes

22 €

La truite ardennaise

Légumes de saison et de pommes croquettes.

22 €
Nos spécialités

La potence façon petite étable flambée au cognac (min 2 pers)

Steak de bœuf Limousin de la ferme et magret de canard coupés et flambés. Le tout sur un lit de pommes de terre de notre maraicher Thierry Bosserelle cuites à la façon du chef, crudités et sauces champignons et deux poivres.

(P.P) 27,50 €

Le plateau raclette de la ferme (min. 2 pers.)

Steak de bœuf Limousin, steak haché de boeuf et sa chapelure chimichurri, cordon bleu et tranches de lard, fromage à raclette et tomme des Vosges, pommes de terre en robe des champs à l’ail persillé, crudités et trio de sauce froide maison

(P.P) 29,50 €

Le plateau raclette de charcuterie (min 2 pers)

jambon fumé, jambon blanc, saucisson, tranches de lard, fromage à raclette et tomme des Vosges, pommes de terre en robe des champs à l’ail persillé, crudités et trio de sauce froide maison

(P.P) 27,50 €

La potence de chasse

Steak de cerf et filet pur de sanglier coupés et flambés. Le tout sur un lit de pommes de terre du chef, crudités et sauce poivrade et pommes reinettes - sauge

33,50 €
Notre plat typiquement alsacien

La tartiflette à la façon de Chichi coiffée au munster de la ferme ‘’Uff Rain’’ en Alsace

Jambon de sanglier de la boucherie Albert de Noirefontaine et salade verte

23,50 €
Plats enfants

Le kid steak de la ferme

accompagné de frites et crudités, sauce ketchup

10,50 €

Le kid cordon bleu fermier

accompagné de frites et crudités, sauce ketchup

10,50 €

Le kid burger fermier

Pain burger, viande haché pur bœuf de la ferme, ketchup et salade

12,50 €
Nos plats de gibier

Le filet de biche

poêlé au beurre, sauce poivrade aux lardons, carottes et oignons, légumes d'automne et gratin dauphinois

36 €

Les côtelette de marcassin

sauce pommes reinette er sauge, poêlée de girolles, légumes d'automne et gratin dauphinois

29,50 €
Les viandes grillées "Limousine BIO" de notre ferme
37,50 €
29,50 €

Sauces aux choix

Béarnaise maison, Roquefort, champignons flambés au cognac ou deux poivres

3,8 €
Plats

Le magret de canard d'Upignac rôti sauce à l'orange

Légumes de saison et pommes croquettes

28,50 €

La côte de porc de la ferme maturée 10 jours

de la ferme à l’ardennaise farcie de jambon d’Ardenne et de tomme des Vosges, légumes croquants et croquettes de pomme de terre (En fonction des stocks )

26,50 €

Le fameux burger fermier, frites

Pain terroir, steak haché pur bœuf de la ferme, tranches de lard, fromages d’Orval, oignons caramélisés, roquette, tomates et sauce aux poivres

20,50 €
Glace