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jambon cru, saucisson et pâté de la ferme, saucisse cuite de la chavée, fromage de la ferme du Bijou à Orgeo, tomates et poivrons confits et grillées, olive, oignon et cornichon
Pâté et fromage d'Orval
aux épices cajun, oignons rouges, roquette, toast brioché, sel de Guérande et poivre au moulin
pesto maison, crème balsamique et jambon d'Ardenne
aromatisé à l'huile du sud de l'Italie, roquette, parmesan affiné, tomate séchée, pignon de pin, fleur de sel et poivre au moulin
crème de tomates et mascarpone
Légumes de saison et pommes frites
Poule venant de chez Ardenne Volaille à Bertrix
Pain terroir, burger de légumes, oignons caramélisés, roquette, tranches de tomate, carotte râpée, fromage d’Orval et sauce tartare
Légumes chauds et croquettes de pommes de terre
Légumes chauds de saison et pommes croquettes
Sauce hollandaise relevé aux agrumes
Steak de bœuf Limousin de la ferme et magret de canard coupés et flambés. Le tout sur un lit de pommes de terre cuites à la façon du chef, crudités et sauces champignons et deux poivres.
accompagné de frites et crudités, sauce ketchup
accompagné de frites et crudités, sauce ketchup (viande haché au fromage d'Orval et jambon d'Ardenne)
Pain burger, viande haché pur bœuf de la ferme, ketchup et salade
tomates du soleil, jambon d’Ardenne, pesto maison et crème balsamique
Assortiment de mayonnaise, oignon, câpres, jaune d’œuf, sauce anglaise, ketchup, moutarde
feuilleté au miel et thym, jambon d’Ardenne et éclat de pain doré
jambon d’Ardenne, saucisson de la ferme, truite fumée de la pisciculture Pechon Fontaine de Nollevaux, saumon fumé et scampis poêlés aux épices nordic, crudités et pommes de terre), le tout parsemé de chips de jambon
en fonction des stocks
en fonction des stocks
Béarnaise maison, beurre maitre d'hôtel, Roquefort, champignons flambés au cognac ou deux poivres
Légumes de saison et pommes croquettes
au pavé crémeux de la ferme du Bijou et tomates confites, coulis de tomate parfumé aux herbes à l’italienne, légumes rôtis et croquettes de pommes de terre
Pain terroir, steak haché pur bœuf de la ferme, tranches de lard, fromages d’Orval, oignons caramélisés, roquette, tomates et sauce aux poivres
1 boule 3€ - 2 boules 5,50€ - 3 boules 8,00€
La planche de différents fromages de la ferme du Bijou à Orgeo et fromage de chèvre de La Chiquetterie à Nafraiture
Spéculoos, boule de glace spéculoos
Crème anglaise et boule de glace vanille (15 minutes)
2 boules moka, 1 boule vanille, café ardennais, café, chantilly
2 boules vanille, 1 boule fraise, morceaux de fraises, coulis et chantilly
Fruits de la passion et mangue, citron et framboises
Une boule citron et 5cl de vodka