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jambon cru, saucisson et pâté de la ferme, saucisse cuite de la chavée, fromage de la ferme du Bijou à Orgeo, olive, oignon et cornichon
Pâté et fromage d'Orval
aux épices cajun, oignons rouges, roquette, toast brioché, sel de Guérande et poivre au moulin
aromatisé à l'huile de truffe, pétales de parmesan, pignon de pin grillés, roquette, sel de Guérande et poivre au moulin
pâté de chevreuil, jambon de sanglier, saucisson de cerf, le tout sur une salade de chicon, confit de figues et pain d'épices
poêlée d'oignons rouges et poireaux, vin blanc et crème aux épices italiennes
confit d'airelles et salade croquante
croûtons aux herbes et toast au fromage
Légumes de saison et pommes frites
Pain terroir, burger de légumes, oignons caramélisés, roquette, tranches de tomate, carotte râpée, fromage d’Orval et sauce tartare
Légumes chauds et croquettes de pommes de terre
Légumes chauds de saison et pommes croquettes
légumes de saison et pommes croquettes
Steak de bœuf Limousin de la ferme et magret de canard coupés et flambés. Le tout sur un lit de pommes de terre cuites à la façon du chef, crudités et sauces champignons et deux poivres.
Steak de bœuf Limousin, steak haché de boeuf et sa chapelure chimichurri, cordon bleu et tranches de lard, fromage à raclette et raclette de la ferme du Bijou, munster, pommes de terre en robe des champs à l’ail persillé, crudités et duo de sauce froide
jambon fumé, jambon blanc, saucisson, tranches de lard, fromage à raclette, raclette de la ferme du Bijou, munster, pommes de terre en robe des champs à l’ail persillé, crudités et duo de sauce froide maison
et tomme de la ferme du Bijou, jambon de sanglier de la boucherie de la Chavée et salade verte
accompagné de frites et crudités, sauce ketchup
accompagné de frites et crudités, sauce ketchup (viande haché au fromage d'Orval et jambon d'Ardenne)
Pain burger, viande haché pur bœuf de la ferme, ketchup et salade
longuement mijoté au vin rouge petit cortil du château de bioul en Belgique, légumes automnaux et frites de patate douce.
pain terroir, steak haché pur biche, oignons rouges poêlés, galette de pommes de terre, tranches de lard grillées, crème de Brie fondue, roquette, tomate et sauce airelles
poêlé au beurre, sauce poivrade aux lardons, carottes et oignons, légumes d'automne et gratin dauphinois
en fonction des stocks
en fonction des stocks
Béarnaise maison, beurre maitre d'hôtel, Roquefort, champignons flambés au cognac ou deux poivres
poêlée de girolles, légumes de saison et pommes croquettes
farcie de jambon d'Ardenne et de de munster, sauce à l'ardennaise, légumes croquants et croquettes de pommes de terre
Pain terroir, steak haché pur bœuf de la ferme, tranches de lard, fromages d’Orval, oignons caramélisés, roquette, tomates et sauce aux poivres
1 boule 3€ - 2 boules 5,50€ - 3 boules 8,00€
Glace vanille, chocolat noisette, noix et sirop d'érable, morceaux de brownies aux noix de pécan, noisettes et amandes, chocolat chaud et chantilly
Spéculoos, boule de glace spéculoos
Crème anglaise et boule de glace vanille Bourbon (15 minutes)
2 boules moka, 1 boule vanille, café ardennais, café, chantilly
Fruits de la passion et mangue, citron et framboises
Une boule citron et 5cl de vodka