Suite aux mesures sanitaires, notre restaurant est temporairement fermé.

La Carte

Apéritifs

Apéritif maison

Cointreau, liqueur de framboise, jus de citron vert, limonade citron

7,5 €

La dégustation de vins d'Alsace

du domaine Paul Spannagel Pinot noir, Riesling et Pinot gris

6,5 €

Spritz à la cerise Gevrin

9 €

L'Apérol Spritz

8 €

La perle de rose de Bellefontaine (15cl.)

Liqueur de rose Gevrin, mousseux Brut de Bellefontaine

7,5 €

La coupe de crémant brut d'Alsace (12cl.)

Brut d'Alsace de la Maison Spannagel

5,00 €

La coupe de champagne brut (15cl.)

Isabelle Sauron

8,5 €

Le kir vin blanc (14cl.)

Crème de cassis ou fleur de Sureau

5 €

Martini blanc ou rouge (5cl.)

4,5 €

Gancia (5cl.)

5 €

Suze (5cl.)

5 €

Pineau des charentes (9cl.)

5 €

Porto rouge ou blanc (9cl.)

4,5 €

Ricard (5cl.)

4,5 €

Pisang (5cl.)

4,5 €

Campari (5cl.)

4,5 €

Malibu (5cl.)

4,5 €

Batida (5cl.)

4,5 €

Vodka Smirnoff (5cl.)

6 €

Bacardi (5cl.)

6 €

Picon vin blanc (25cl.)

6 €

Picon bière (25cl.)

5 €

Whisky Coca

7 €

Funny pisang, jus d'orange - 0%

4 €

Funny tropical, jus d'orange - 0%

4 €

Mocktails

Piña con nada - 0%

Looza ananas, citron, sirop de coco

6 €

Mix fraicheur

Looza pomme cerise, looza orange, jus de citron vert

6 €

Mix passion

Looza fruits de la passion, looza multifruits, citron vert

6 €

Ace Lemonade - 0%

Looza ACE, citron et menthe

6 €

Apple Mojito - 0%

Jus de pomme, citron vert et menthe

6 €

Sangria - 0%

Looza pomme-cerise, looza orange, mélange de fruits frais

6 €

Cocktails

Le cocktail du Capitaine Flo

Porto rouge, Cognorange Gevrin, crémant d'Alsace

9,5 €

La Lili

Grenadine, jus d'orange, Cognorange Gevrin

8,5 €

Daïquiri fraises

Rhum blanc, jus de citrons verts, fraises, sirop de sucre de canne, liqueur de fraises Gevrin

9 €

Mojito Bacardi "the original"

9 €

Piña colada

9 €

Cuba Libre

7,5 €

Gins

Gin Pink Pepper

Brasserie de la Clochette Etalle

12 €

Gin Hibiscus

Brasserie de la Clochette Etalle

12 €

Gin Matcha

Brasserie de la Clochette Etalle

12 €

À grignoter pour l'apéro

La planche apéritive

Saucisson de la ferme, pâté et jambon fumé de la boucherie Evrard de Rochehaut, saucisson de chasse boucherie de la Chavée, fromage d'Orval et olives

12,5 €

La portion de jambon fumé

Pâté et fromage d'Orval

8,5 €

Entrées

L’escalope de foie gras juste poêlée

Réduction au miel et vinaigre balsamique, brisures de noix, pommes caramélisées et toast brioché

17 €

Les deux croquettes de cervelle à l'ancienne

16,5 €

La cassolette de scampis

au safran de Bamb'Oizy, flambés à la Biercine

16,5 €

Les asperges blanches à la flamande

du potager de Guimpoux de Florent Gailly et tranche de saumon fumé

17,5 €

Plats

Le Steak

+/-250gr

23 €

L'entrecôte

+/- 350gr

26 €

La côte à l’os

+/- 1.300kg

52 €

Le magret de canard sauce au miel et à l'orange

Légumes de saison et croquettes de pomme de terre

23 €

Le fameux burger fermier, frites

Pain terroir, steak haché pur boeuf de la ferme, tranches de lards, fromage d'Orval, oignons caramélisés, sucrine, tomates et sauce aux poivres

17,5 €

Sauces aux choix

Béarnaise maison, Roquefort, Champignons flambés au cognac ou deux poivres

3 €

Les mijotés

Le mijoté de bœuf limousin BIO de la ferme à la bière d’Orval

Légumes de saison et pommes frites

19 €

Le coq de la ferme BIO

Façon blanquette à l'ancienne Trio de pâtes BIO "Radiatori" de la ferme du Bas Roteux

22,5 €

Plats végétariens

Le burger végétarien, frites

pain terroir, burger de légumes, sucrine, tranches de tomate, carottes râpées, tranches de fromage d'Orval et sauce tartare maison

17,5 €

Nos truites de la Pisciculture de la Gernelle

La truite meunière

Légumes chauds et croquettes de pommes de terre

17,5 €

La truite aux amandes

Légumes chauds de saison et pommes croquettes

18 €

Notre spécialité

La potence façon Petite Etable flambée au cognac (min 2pers)

Steak de bœuf et magret de canard coupés et flambés sur un lit de pommes de terre à la façon du chef, crudités et sauce champignons et deux poivres

(P.P.) 25 €

Plats enfants

Le steak de la ferme

accompagné de frites et crudités, sauce ketchup

10 €

Le cordon bleu fermier

accompagné de frites et crudités, sauce ketchup

10 €

Desserts

La part de tarte aux pommes maison

et sa boule de glace caramel beurre salé

6,5 €

Le moelleux au chocolat et son insert de cartagène

Crème anglaise et boule de glace vanille

9 €

Le café ardennais glacé

2 boules de moka, 1 boule de vanille, café ardennais, café et chantilly

7 €

La dame blanche ou la dame noire

6,5 €

La coupe brésilienne

6,5 €

Le trio de sorbets

mangue-fruit de la passion, citron et framboise

6 €

Le colonel

Une boule citron et 5cl de vodka

7 €

Le plateau de fromage fermier

Fromage de chèvre de la Chiquetterie, Tome des Vosges de la ferme UFF Rain, fromage de Herve, Tome aux 7 fleurs et petit Macu de Sugny

12 €

Glace

Boule(s) de glace

1 boule 2,00€ - 2 boules 3,50 - 3 boules 5,00€

- €

Véritable chantilly à la crème de la ferme

0,5 €

Bières

Battin pils (25cl.)

Au fût

2,5 €

Battin fruitée (25cl.)

Au fût

3 €

Battin Extra blonde (25cl.)

Au fût

4,5 €

Jupiler (25cl.)

2,5 €

Leffe Blonde

4 €

Leffe Brune

4 €

Duvel 33cl

4 €

Godefroy blonde 33cl

4 €

Godefroy ambrée 33cl

4 €

La Corne du Bois des Pendus Blonde

4 €

La Corne du Bois des Pendus Black

4,5 €

La Chouffe Blonde

4,5 €

Triple Karmeliet (25cl.)

5 €

Vaurien blonde 33cl

5 €

La chatte blonde 33cl

5 €

La clochette ambrée 50cl

6,5 €

La Rochehaut Triple

4,5 €

Bière des Amis

4 €

Lupulus

4 €

Desperados - bouteille

3,5 €

Desperados Rouge - bouteille

3,5 €

Ciney

4 €

Mc Chouffe

4,5 €

Hoegaarden rosée 25cl

3,5 €

Liefmans fruitesse 25cl

3,5 €

Boon Kriek 37,5cl.

5,5 €

Chouffe cherry

4,5 €

Leffe ruby

4 €

Orval jeune 33cl

4,5 €

Orval vieux

+ de 1 an

5 €

Chimay bleue / Chimay dorée

5 €

Rochefort 8

4,5 €

Rochefort 10

5,5 €

Westmalle triple

4,5 €

Jupiler 0%

2,5 €

Leffe brune - 0%

4 €

Leffe blonde - 0%

4 €

Eau de vie et alcool 5 cl.

Whisky J&B

5,5 €

Cognac

5,5 €

Cognorange Gevrin (cognac à l'orange)

6 €

Calvados

5,5 €

Rhum Captain Morgan

5,5 €

Rhum Rumarkable Gevrin

8,5 €

Poire William

6 €

Eau de vie de framboise

6 €

Boissons

Bru 25cl

2,5 €

Bru 50cl

4 €

Bru 1L

6,5 €

Jus d'orange (25cl.)

3 €

Jus d'ananas (25cl.)

3 €

Jus pomme cerise (25cl.)

3 €

Jus de tomate (25cl.)

3 €

Jus vitaminé ACE (25cl.)

3 €

Jus fruits de la passion (25cl.)

3 €

Pepsi

2,5 €

Pepsi max

2,5 €

7 Up

2,5 €

Mirinda

2,5 €

Ice tea

3 €

Ice tea pêche

3 €

Schweppes tonic

2,5 €

Schweppes agrum

2,5 €

Cécémel

3 €

Perrier

3 €

Boissons chaudes

Café

2,2 €

Expresso

2,2 €

Décaféiné

2,2 €

Cappuccino

3 €

Café viennois

3,5 €

Latte Macchiato nature

4 €

Latte Macchiato aromatisé

4,5 €

Latte Macchiato glacé aromatisé

Sirop monin : spéculoos, noisettes grillées, coco, cookies chocolat

4,5 €

Véritable chocolat chaud

4 €

Thé Pure Leaf

3 €

Irish Coffee

7,5 €

Italian coffee

7,5 €

Baileys coffee

7,5 €

Café Ardennais

7,5 €

Chouffe coffee

7 €

Liqueurs 5cl.

Limoncello

6 €

Amaretto

6 €

Cointreau

6 €

Madarine Napoleon

6 €

Baileys

6 €

Grand-Marnier

6 €

Poire cognac

6 €

Ma belle poire et cognac

6 €

Ma belle poire et cognac au jus de pommes chaud

7,5 €

Eau de Villée

6 €

Biercine

6 €

Liqueur de fraises Gevrin

6 €

Liqueur de rose Gevrin

6 €