La Carte

Apéritifs

Apéritif maison

Cointreau, liqueur de framboise, jus de citron vert, Sprite

7,5 €

La dégustation de vins d'Alsace

du domaine Paul Spannagel Pinot noir, Riesling et Pinot gris

6,5 €

La coupe de crémant brut d'Alsace (12cl.)

de la maison Spannagel

5,00 €

La coupe de champagne Sourdet-Diot (15cl.)

8,5 €

Le kir vin blanc (14cl.)

Crème de cassis ou fleur de Sureau

5 €

La sangria maison

5 €

L'Apérol Spritz

8 €

Martini blanc ou rouge (5cl.)

4,5 €

Gancia (5cl.)

5 €

Suze (5cl.)

4,5 €

Pineau des charentes (9cl.)

5 €

Porto rouge ou blanc (9cl.)

4,5 €

Ricard (5cl.)

4,5 €

Pisang (5cl.)

4,5 €

Campari (5cl.)

4,5 €

Malibu (5cl.)

4,5 €

Batida (5cl.)

4,5 €

Vodka Smirnoff (5cl.)

6 €

Bacardi (5cl.)

6 €

Picon vin blanc (25cl.)

6 €

Picon bière (25cl.)

5 €

Funny pisang, jus d'orange - 0%

4,5 €

Funny tropical, jus d'orange - 0%

4,5 €

Accompagnements pour apéritifs (soft, eau, jus, vin, bière)

2,1 €

Mocktails

Ace Lemonade - 0%

Looza ACE, citron et menthe

5,5 €

Piña con nada - 0%

Looza ananas, citron, sirop de coco

5,5 €

Apple Mojito - 0%

Jus de pomme, citron vert et menthe

5,5 €

Sangria - 0%

Looza pomme-cerise, looza orange, mélange de fruits frais

6 €

Cocktails

Mojito Bacardi "the original"

9 €

Piña colada

9 €

Gins

Gin pink pepper

11,5 €

Gin hibiscus

12 €

Gin matcha

12 €

À grignoter pour l'apéro

La planche apéritive fermière

Jambon d'Ardenne de chez Evrard, saucisson de la ferme, pâté de la boucherie Martin, saucisson de la boucherie de la Chavée et fromage d'Orval

12 €

L'apéri'Leffe

Leffe Blonde ou brune accompagnée de 5 délicieuses croquettes de carbonnades à la Leffe agrémentée de laurier, de thym et de vinaigre de vin rouge

9,50 €

Petite restauration

Le vol au vent

à la façon de La Petite Etable, servi avec des frites Poule venant de chez Ardenne Volaille à Bertrix

19 €

Le spaghetti bolognaise

Haché de la ferme

14 €

La lasagne

Haché de la ferme

15,5 €

L'américain préparé par vos soins

accompagné de frites assortiment de mayonnaises, oignon, câpres, jaune d'oeuf, sauce anglaise, ketchup, moutarde

18 €

Les deux belles tomates et crevettes grises

accompagnées de frites

22 €

Le croque-monsieur

Jambon cuit, fromage d'Orval

10,5 €

Le croque-madame

Jambon cuit, fromage d'Orval et oeuf sur le plat

11,5 €

Le croque bolognaise

Commun un croque)monsieur mais recouvert de bolognaise gratinée

13,5 €

L'omelette nature

3 oeufs

11 €

L'omelette au lard

3 oeufs

13 €

Entrées

Le carpaccio de boeuf limousin

Pesto à l'ail des ours, tomates séchées, pignons de pin, copeaux de Parmesan, roquette et fleur de sel

16,5 €

La belle tomate et sa boule de mozzarella BUFFL'ARDENNE

Pesto au basilic de notre potager, tranche de jambon d'Ardenne de la boucherie Evrard de Rochehaut et son toast

16,5 €

Les deux croquettes de cervelle à l'échalote

et duxelles de champignons de Paris façon grand-mère

14,5 €

Les noix de Saint-Jacques poêlées

Sauce à l'orange vanillée

15,5 €

L’escalope de foie gras à la façon de La Petite Etable

Pommes caramélisées, jus corsé au miel et vinaigre balsamique, brisures de noix et pain d’épices, toast brioché

17 €

Plats

Le Steak

+/-250gr

23 €

L'entrecôte

+/- 350gr

26 €

La côte à l’os

+/- 1.300kg

52 €

Les côtes d'agneau île de France de la ferme

Jus réduit à l'ail et au thym, croquettes de pommes de terre

26,5 €

Le magret de canard rôti à la griotte

Légumes de saison et pommes croquettes

23 €

Le burger fermier, frites

Pain terroir, steak haché pur boeuf de la ferme, tranches de lards, fromage d'Orval, rouelles d'oignons, roquette, tomate et sauce barbecue maison

17,5 €

Sauces aux choix

Béarnaise maison, Roquefort, Champignons flambés au cognac ou deux poivres

3 €

Les mijotés

Le vol au vent à la façon de La Petite Etable

servi avec des frites (Poule provenant de Ardenne Volaille à Bertrix)

19 €

Le mijoté de bœuf limousin de la ferme à la bière d’Orval

Légumes de saison et pommes frites

19 €

Salades et plats froids

Les deux belles tomates aux crevettes grises

accompagnées de frites

22 €

L'américain de la boucherie Evrard

préparé par vos soins, accompagné de frites assortiment de mayonnaise, oignon, câpres, jaune d'oeuf, sauce anglaise, ketchup, moutarde

18 €

La salade du berger

"chèvre chaud" de la ferme des Sureaux à Maissin, salade, crudités, toast au fromage de chèvre rôti au miel, jambon d'Ardenne

18,5 €

La salade niçoise

pommes de terre, anchois, olives, thon, oeuf dur et poivrons

17,5 €

Plats végétariens

La salade végétarienne

pommes de terre, oeuf dur, tomate, poivrons, olives, oignons rouges, légumes du moment

18 €

Le burger végétarien

pain terroir, burger de légumes, salade, tranches de tomate, fromage d'Orval et sauce cocktail

17,5 €

Nos truites de la Semois

La truite ardennaise enroulée de tranches de lard fines

Légumes chauds de saison et pommes croquettes

18,5 €

La truite simplement meunière

Légumes chauds de saison et pommes croquettes

17,5 €

Notre spécialité

La potence façon Petite Etable flambée au cognac

Steak de bœuf et magret de canard coupés et flambés sur un lit de pommes de terre à la façon du chef, crudités et sauce champignons et deux poivres

(P.P.) 25 €

Plats enfants

Le steak de la ferme

accompagné de frites et crudités, sauce au choix

10 €

Le cordon bleu fermier

accompagné de frites et crudités, sauce ketchup ou mayonnaise

10 €

Desserts

La tarte aux fruits du moment

6,5 €

Le moelleux au chocolat et son insert de cartagène

Crème anglaise et boule de glace vanille

7,5 €

Le café ardennais glacé

2 boules de moka, 1 boule de vanille, café ardennais, café et chantilly

7 €

Le café/thé gourmand

9,5 €

La dame blanche ou la dame noire

6,5 €

La coupe brésilienne

6,5 €

La coupe aux fraises

de Wépion ou du Potager du Guimpoux de chez Florent Gailly, 2 boules vanille, 1 boule fraise, fraises en morceaux, coulis de fraise et chantilly

8 €

Le trio de sorbets

fruit de la passion, citron-cactus et framboise

6 €

Glace

Boule(s) de glace

1 boule 2,00€ - 2 boules 3,50 - 3 boules 5,00€

- €

Petit pot enfant

parfum au choix

4,5 €

Véritable chantilly à la crème de la ferme

0,5 €

Les Bulles

Crémant d'Alsace

Domaine Paul Spannagel, Crémant d'Alsace Brut - (75cl.)

38 €

Champagne

Sourdet - Diot, Tradition Brut, Pinot Meunier, Chardonnay - (75cl.)

48 €

Belgique - Crémant de Wallonie

Domaine du Poirier du Loup de Torgny, Crémant de Wallonie BIO, Pinot noir en Rosé

43,5 €

Les vins

Verre de vin blanc (Sauvignon italien)

3,5 €

Verre de vin rouge (Montevino italien)

3,5 €

Verre de vin rosé (Saucaroz)

3,5 €

1/4 de blanc, rosé ou rouge

6,50 €

1/2 de blanc, rosé ou rouge

13 €

Les vins blancs

Languedoc

Domaine Faure, Louis Alban, Pays d'Oc, Chardonnay

23 €

Bordeaux

Château Caminade, Bordeaux Blanc, Grand vin de bordeaux, Sauvignon blanc, Sémillon, Muscadelle

25 €

Pays Charentais

Domaine Birius, Sauvignon blanc

22 €

Alsace Riesling

Domaine Paul Spannagel, Riesling Tradition 2018

22 €

Alsace Pinot gris

Domaine Paul Spannagel, Pinot gris Tradition 2018

23 €

Belgique

Château de Bioul, Batte de la Reine 2017

37 €

Les vins rosés

Vin rosé du Languedoc

Domaine Faure Saucaroz, Pays d'Oc, Malbec, Cabernet Franc

22 €

Vin rosé - Bordeaux

Château Caminade, Bordeaux Clairet, Merlot, Cabernet Franc

24 €

Les vins rouges

Alsace Pinot noir

Domaine Paul Spannagel, Pinot noir Tradition 2018

24 €

Bourgogne

Domaine Isabelle Lippe, Côte de nuits-Villages 2014, Côtes de Nuits Villages, Pinot Noir

41 €

Côte-du-Rhône

Domaine Clos des Senteurs, Cuvée les Murettes 2017, AOC Côtes du Vivarais, Grenache, Syrah

28 €

Belgique (rouge)

Château Bioul, Cortil Braco 2018

39 €

Languedoc - Carignan vieille vigne

Domaine Bonian, Carignan Vieilles Vignes, Carignan noir 2019

21 €

Languedoc - Domaine Faure - D. Lys

Domaine Faure - D. Lys, Limoux, Merlot, Cabernet Franc, Syrah

23 €

Languedoc - Symphonie 2017

Domaine Bonian, Symphonie 2017, vieillit au fût de chêne, Grenache, Syrah, Carignan

22 €

Languedoc - Domaine Faure

Domaine Faure, Marie Cécile, Pays d'Oc, Merlot

19 €

Bordeaux - Château Caminade - Esperanza

Grand vin de Bordeaux, Malbec

33 €

Bordeaux - Château Caminade

Elevé en fut de chêne, Grand vin de Bordeaux, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

29,5 €

Belgique - Château de Bioul

Château de Bioul, Cortil Braco 2018

39 €

Bières

Battin pils

2,5 €

Battin fruitée

3 €

Battin Extra blonde

4,5 €

Jupiler

2,5 €

Jupiler 0%

2,5 €

Leffe Blonde

4 €

Leffe Brune

4 €

Duvel 33cl

4 €

Godefroy blonde 33cl

4 €

Godefroy ambrée 33cl

4 €

La Chouffe Blonde

4,5 €

Triple Karmeliet

5 €

Vaurien blonde 33cl

5 €

La chatte blonde 33cl

5 €

La clochette ambrée 50cl

6,5 €

La Rochehaut Triple

5 €

Bière des Amis

4,5 €

Lupulus

4 €

Ciney

4 €

La Corne du Bois des Pendus Blonde

4 €

La Corne du Bois des Pendus Black

4,5 €

Mc Chouffe

4,5 €

Hoegaarden rosée 25cl

3,5 €

Liefmans fruitesse 25cl

3,5 €

Boon Kriek 37,5cl.

5,5 €

Chouffe cherry

4,9 €

Leffe ruby

4 €

Orval jeune 33cl

4,5 €

Orval vieux

5 €

Chimay bleue 33cl

5 €

Rochefort 8

4,5 €

Rochefort 10

5,5 €

Westmalle triple

4,5 €

Eau de vie et alcool 5 cl.

Whisky J&B

5,5 €

Cognac

5,5 €

Calvados

5,5 €

Rhum

5,5 €

Eau de vie de poire

6 €

Poire Cognac

6 €

Boissons

Bru 25cl

2,5 €

Bru 50cl

4 €

Bru 1L

6,5 €

jus d'orange

3 €

jus d'ananas

3 €

jus pomme

3 €

jus pomme cerise

3 €

jus de Tomate

3 €

jus vitaminé ACE

3 €

Pepsi

2,5 €

Pepsi max

2,5 €

7 Up

2,5 €

Mirinda

2,5 €

Ice tea

3 €

Ice tea pêche

3 €

Schweppes tonic

2,5 €

Schweppes agrum

2,5 €

Cécémel

3 €

Perrier

3 €

Boissons chaudes

Café

2,2 €

Expresso

2,2 €

Décaféiné

2,2 €

Café viennois

3,5 €

Cappuccino

3 €

Latte Macchiato nature

4 €

Latte Macchiato aromatisé

4,5 €

Latte Macchiato glacé aromatisé

4,5 €

Véritable chocolat chaud

4 €

Thé Pure Leaf

3 €

Irish Coffee

7,5 €

Italian coffee

7,5 €

Baileys coffee

7,5 €

Café Ardennais

7,5 €

Chouffe coffee

7,5 €

Liqueurs 5cl.

Limoncello

6 €

Amaretto

6 €

Cointreau

6 €

Madarine Napoleon

6 €

Baileys

6 €

Grand-Marnier

6 €