La Carte

Apéritifs

Apéritif d'automne

Vodka, crème de cassis, schweppes tonic, étoile d’anis, cannelle et citron vert

7,50 €

Apéritif maison

Cointreau, liqueur de framboise, jus de citron vert, limonade citron

7,5 €

Le muscow Ginger

Eau de Villée, jus de citron vert et ginger beer

7,50 €

La dégustation de vins d'Alsace

du domaine Paul Spannagel Pinot noir, Riesling et Pinot gris

6,5 €

Spritz à la cerise Gevrin

9 €

L'Apérol Spritz

8 €

La coupe de crémant brut d'Alsace (12cl.)

Brut d'Alsace de la Maison Spannagel

5,00 €

La coupe de champagne brut (15cl.)

Isabelle Sauron

8,5 €

Le kir vin blanc (14cl.)

Crème de cassis ou fleur de Sureau

5 €

Martini blanc ou rouge (5cl.)

4,5 €

Gancia (5cl.)

5 €

Suze (5cl.)

4,5 €

Pineau des charentes (9cl.)

5 €

Porto rouge ou blanc (9cl.)

4,5 €

Ricard (5cl.)

4,5 €

Pisang (5cl.)

4,5 €

Campari (5cl.)

4,5 €

Malibu (5cl.)

4,5 €

Batida (5cl.)

4,5 €

Vodka Smirnoff (5cl.)

6 €

Bacardi (5cl.)

6 €

Picon vin blanc (25cl.)

6 €

Picon bière (25cl.)

5 €

Apéritifs sans alcool

Funny pisang, jus d'orange - 0%

4 €

Funny tropical, jus d'orange - 0%

4 €

Mocktails

Mix rhubarbe - 0 %

Pur jus de rhubarbe et pomme d’Upigny, coulis de fruits rouges

6 €

Piña con nada - 0%

Looza ananas, citron, sirop de coco

6 €

Mix fraicheur - 0%

Looza pomme cerise, looza orange, jus de citron vert

6 €

Mix passion - 0%

Looza fruits de la passion, looza multifruits, citron vert

6 €

Cocktails

Cuba Libre

7,5 €

Gins

Gin Pink Pepper

Brasserie de la Clochette Etalle

12 €

Gin Hibiscus

Brasserie de la Clochette Etalle

12 €

À grignoter pour l'apéro

La portion de jambon et fromage d'Orval

Pâté et fromage d'Orval

8 €

La planche apéritive

Saucisson et pâté de la ferme, jambon fumé, saucisse de chasse de la boucherie de la Chavée de Paliseul, fromage d'Orval et olives

12 €

Entrées

Le duo de pâté de gibier de la boucherie Albert (faisan et chevreuil)

avec terrine de foie gras de canard à notre façon, confit de tomate et toast brioché

19,50 €

Le carpaccio de boeuf Limousin

de la ferme à l'huile d'olive du sud, roquette, parmesan, tomate séchée, pignon de pin, fleur de sel et poivre du moulin

17,5 €

Le Tartare de saumon frais au dashi

crème acidifiée aux herbes

17,50 €

La bouchée de cuisses de grenouilles

Ecrevisses et girolles au Riesling façon vol au vent

17,50 €

L’escalope de foie gras juste poêlée

Réduction au miel et vinaigre balsamique, brisures de noix, pommes caramélisées et toast brioché

17,50 €

Les deux croquettes de cervelles à l'ancienne

16,5 €

Plats

Le Steak

+/-250gr

23 €

L'entrecôte

+/- 350gr

26 €

La côte à l’os

+/- 1.300kg

52 €

La côte de porc de la ferme à l’ardennaise farcie

de jambon d’Ardenne et de tomme de l’auberge du Uff Rain en Alsace, légumes croquants et croquettes de pomme de terre

19,50 €

Le fameux burger fermier, frites

Pain terroir, steak haché pur boeuf de la ferme, tranches de lards, fromage d'Orval, oignons caramélisés, roquette, tomates et sauce aux poivres

17,5 €

Le magret de canard rôti aux figues

Légumes de saison et croquettes de pomme de terre

23 €

Sauces aux choix

Béarnaise maison, Roquefort, Champignons flambés au cognac ou deux poivres

3 €

Les mijotés

Le ragout de chevreuil longuement mijoté au vin rouge Cortil Braco du château de Bioul

Légumes automnal et frites de patate douce

24,50 €

Le mijoté de bœuf limousin BIO de la ferme à la bière d’Orval

Légumes de saison et pommes frites

19,50 €

Nos plats gibier

Les côtelettes de marcassin aux pommes reinettes et sauge

Poêlé de girolles, légumes automnal et gratin dauphinois

29,50 €

Le filet de biche poêlé sauce poivrade

Légumes automnal et gratin dauphinois

36 €

Plats végétariens

Le burger végétarien, frites

Pain terroir, burger de légumes, oignons caramélisés, roquette, tranches de tomate, carotte râpée, fromage d’Orval et sauce tartare

17,5 €

Nos truites de la Pisciculture de la Gernelle et cabillaud

La truite meunière

Légumes chauds et croquettes de pommes de terre

18 €

La truite ardenaise

Légumes de saison et de pommes croquettes.

18,50 €

La truite aux amandes

Légumes chauds de saison et pommes croquettes

18,50 €

Nos spécialités

Le plateau raclette de la ferme (min. 2 pers.)

Steak de bœuf Limousin, petite saucisse de campagne, tranches de lard, tome savoyarde, fromage à raclette, pdt en robe des champs, crudités, sauces.

(P.P) 28,50 €

La plateau raclette de charcuterie (min 2 pers)

Jambon fumé, jambon blanc, saucisson, tranches de lard, tome savoyarde, fromage à raclette, pdt en robe à l’ail persillé, crudités et sauces

(P.P) 25 €

La potence façon Petite Etable flambée au cognac (min 2pers)

Steak de bœuf et magret de canard coupés et flambés sur un lit de pommes de terre à la façon du chef, crudités, sauce champignons et deux poivres

(P.P.) 25 €

La potence de chasse flambée au cognac (min 2 pers)

Gigue de chevreuil et filet pur de sanglier coupés et flambés. Le tout sur un lit de pdt du chef avec crudités, sauce poivrade et pommes reinettes

(P.P.) 30 €

Notre plat typiquement alsacien

La tartiflette à la façon de Chichi coiffée au munster de la ferme ‘’Uff Rain’’ en Alsace

jambon de sanglier de la boucherie Albert de Noirefontaine et salade verte

22 €

Plats enfants

Le steak de la ferme

accompagné de frites et crudités, sauce ketchup

10 €

Le cordon bleu fermier

accompagné de frites et crudités, sauce ketchup

10 €

Desserts

La part de tarte aux pommes maison

et sa boule de glace caramel beurre salé

6,5 €

Le tiramisu au caramel beurre salé et spéculoos

7,50 €

Le moelleux au chocolat et son insert de cartagène

Crème anglaise et boule de glace vanille

9 €

Le café ardennais glacé

2 boules de moka, 1 boule de vanille, café ardennais, café et chantilly

7,50 €

La dame blanche ou la dame noire

6,5 €

La coupe brésilienne

6,5 €

Le trio de sorbets

mangue-fruit de la passion, citron et framboise

5,50 €

Le colonel

Une boule citron et 5cl de vodka

7 €

Le café gourmand

11,5 €

Le plateau de fromage fermier

Fromage de chèvre de la Chiquetterie, Tome des Vosges de la ferme UFF Rain, fromage de Herve, Tome aux 7 fleurs et petit Macu de Sugny

12 €

Glace

Boule(s) de glace

1 boule 2,00€ - 2 boules 3,50 - 3 boules 5,00€

- €

Véritable chantilly à la crème de la ferme

0,5 €

Les vins

Le verre

Vin du patron Blanc, rouge, rosé

4 €

Le pichet de 25cl

Vin du patron Blanc, rouge, rosé

6,5 €

Le pichet de 50cl

Vin du patron Blanc, rouge, rosé

13 €

Le pichet de 75cl

Vin du patron Blanc, rouge, rosé

19 €

Bières

Battin pils (25cl.)

Au fût

2,5 €

Battin fruitée (25cl.)

Au fût

3,5 €

Battin Extra blonde (25cl.)

Au fût

4,5 €

Jupiler (25cl.)

2,5 €

Leffe Blonde

4 €

Leffe Brune

4 €

Duvel 33cl

4 €

Godefroy de Bouillon

4 €

Godefroy Rousse

4 €

La Corne du Bois des Pendus

4 €

La Corne du Bois des Pendus Black

4,5 €

La Chouffe Blonde

4,5 €

Triple Karmeliet (25cl.)

5 €

La chatte blonde 33cl

5 €

La clochette ambrée 50cl

6,5 €

Rochehaut ambrée 33cl

4,50 €

La Rochehaut Triple

4,5 €

La Rochehaut IPA 33cl

4,50 €

Bière des Amis

4 €

Kasteel Rouge

4,50 €

Lupulus

4 €

Lupulus Hopera

4 €

Desperados - bouteille

4,5 €

Ciney

4 €

Mc Chouffe

4,5 €

Hoegaarden rosée 25cl

3,5 €

Liefmans fruitesse 25cl

3,5 €

Boon Kriek 37,5cl.

5,5 €

Chouffe cherry

4,5 €

Leffe ruby

4 €

Lupulus Fructus

4 €

Orval jeune 33cl

4,5 €

Orval vieux

+ de 1 an

5,5 €

Chimay bleue / Chimay dorée

5 €

Rochefort 8

5 €

Rochefort 10

5,5 €

Westmalle triple

5 €

Jupiler 0%

2,5 €

Leffe brune - 0%

4 €

Leffe blonde - 0%

4 €

Eau de vie et alcool 5 cl.

Whisky J&B

5,5 €

Cognac

5,5 €

Cognorange Gevrin (cognac à l'orange)

6 €

Calvados

5,5 €

Rhum Captain Morgan

5,5 €

Rhum Rumarkable Gevrin

8,5 €

Poire William

6 €

Eau de Villée

6 €

Eau de vie de framboise

6 €

Boissons

Bru 25cl

2,5 €

Bru 50cl

4 €

Bru 1L

6,5 €

Jus d'orange (25cl.)

3 €

Jus d'ananas (25cl.)

3 €

Jus de pomme (25cl.)

3 €

Jus pomme cerise (25cl.)

3 €

Jus de tomate (25cl.)

3 €

Jus vitaminé ACE (25cl.)

3 €

Pepsi

2,5 €

Pepsi max

2,5 €

7 Up

2,5 €

Mirinda

2,5 €

Ice tea

3 €

Ice tea pêche

3 €

Schweppes tonic

2,5 €

Schweppes agrum

2,5 €

Cécémel

3 €

Boissons chaudes

Café

2,5 €

Expresso

2,5 €

Décaféiné

2,5 €

Cappuccino

3,5 €

Café viennois

3,5 €

Latte Macchiato nature

4 €

Latte Macchiato aromatisé

4,5 €

Latte Macchiato glacé aromatisé

Sirop monin : spéculoos, noisettes grillées, coco, cookies chocolat

4,5 €

Véritable chocolat chaud

4,5 €

Thé Pure Leaf

3 €

Irish Coffee

7,5 €

Italian coffee

7,5 €

Baileys coffee

7,5 €

Café Ardennais

7,5 €

Chouffe coffee

7,5 €

Liqueurs 5cl.

Limoncello

6 €

Amaretto

6 €

Cointreau

6 €

Madarine Napoleon

6 €

Baileys

6 €

Grand-Marnier

6 €

Poire cognac

6 €

Ma belle poire et cognac

6 €

Ma belle poire et cognac au jus de pommes chaud

7,5 €

Biercine

6 €

Liqueur de fraises Gevrin

6 €

Liqueur de rose Gevrin

6 €