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La belle assiette de chasse
pâté de chevreuil, jambon de sanglier, saucisson de cerf le tout sur une salade de chicon, confit de figues et pain d'épices
ou
Les deux croquettes d'effiloché de cervidé, confit d'airelle et salade croquante
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Le burger de biche, frites
pain terroir, steak haché pur biche, oignons rouges poêlés, galette de pommes de terre, tranches de lard grillées, crème de Brie fondue, roquette, tomate et sauce airelles
ou
Le ragoût de chevreuil longuement mijoté au vin rouge petit Cortil du château de Bioul, légumes automnaux et frites de patate douce
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La coupe de La Petite Etable
Glace vanille, chocolat noisette, noix et sirop d'érable, morceaux de brownies aux noix de pécan, noisettes et amandes, chocolat chaud et chantilly
55 €
Le carpaccio de bœuf Limousin de la ferme à l'huile de truffe, pétale de parmesan roquette, pignon de pin grillés, fleur de sel et poivre au moulin
ou
La soupe à l'oignon
croûtons aux herbes et toast au fromage
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Le mijoté de bœuf Limousin de la ferme à la bière d’Orval, légumes croquants et pommes frites
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La tarte aux pommes maison et sa boule de glace spéculoos
42 €