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La belle assiette de chasse
pâté de chevreuil aux amandes, jambon de sanglier, saucisson de cerf le tout sur une salade de chicon, confit de figues et pain d'épices
ou
Le carpaccio de boeuf arromatisé à l'huile de truffes, pétales de parmesan, pignons de pin grillés, roquette, sel de Guérande et poivre au moulin
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Les côtelettes de marcassin aux pommes reinettes et sauge, poêlée de girolles, légumes automnaux et gratin dauphinois
ou
Le ragoût de chevreuil longuement mijoté au vin rouge petit Cortil du château de Bioul, légumes automnaux et frites de patate douce
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La tarte aux pommes et sa boule de glace spéculoos
52 €
42 €